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Posted by on Nov 8, 2014 in Alimentos locais, Comida grega, Vegan / vegetariano | 0 comments

Cozinha tradicional Grega vegana – Uma delicia Mediterrânica!

Cozinha tradicional Grega vegana – Uma delicia Mediterrânica!

Você sabia que o primeiro livro de receitas foi escrito por um Grego no ano 320 AC? E que a cozinha grega tem mais de 4000 anos de idade?

Conhecida pela sua gastronomia Mediterrânica, rica em vegetais e legumes frescos, explorar a comida Grega sempre esteve no topo da minha lista de coisas que queria experimentar. Sofrendo uma variedade de influências culinárias dos países vizinhos, e adoptando bastantes pratos dos impérios invasores, como o Romano e o Otomano, a comida Grega, é uma das mais deliciosas do mundo!

 

Vegan foods Greece

Chillies e alho decorando as portas das lojas junto ao mercado central

 

A Grécia é um dos melhores lugares na Europa, para um vegetariano. A gastronomia tradicional é riquissima em pratos veganos e vegetarianos. Eles têm mais pratos veganos na Grécia, do que Portugal e Espanha juntos! Mas isso, não foi bem a realidade que eu encontrei durante a minha última viagem a Atenas.

Para satisfazer os turistas estrangeiros e poder cobrar mais pela comida, a grande maioria dos restaurantes no centro só oferece opções de carne. Muita carne.

Comida Grega vegana e vegetariana

Uma amostra dos vários aperitivos regionais vegetarianos da Grécia

 

Por causa da falta de tempo livre durante a minha visita a Atenas (fui a uma conferência internacional para escritores de viagens), a minha aventura Vegana, se tornou numa tragédia Grega! Passei fome durante os 5 dias em Atenas .

Por isso, antes de visitarem essa cidade maravilhosa, façam o trabalho de casa. Procurem quais os restaurantes que servem comida tradicional Grega. Não vai ser fácil!

Felizmente, eu tive a oportunidade de fazer uma tour sobre a Comida tradicional Grega e aprender imenso sobre essa gastronomia Mediterrânica maravilhosa. E o melhor? A guia era vegetariana!

 

Comida Grega vegana e vegetariana

A nossa querida guia explicando a história dos alimentos

 

Eu sugiro que logo no inicio da sua visita á Grécia, você faça uma tour sobre a comida Grega. Essa expêriencia, vai ajudar imenso a entender a cultura e gastronomia, assim como saber o que procurar e o que você vai encontrar durante a sua estadia.

Diga ao seu guia que você é vegano ou vegetariano e peça conselhos sobre os melhores restaurantes locais, especialmente os que não fazem parte do circuito turistico.

Você sabia que a maioria dos Gregos nâo toma café da manhã? É verdade. Eles tomam um café e comem uma rosquinha de pão, revestida de sementes de sésamo chamada Koulouri.  Os Koulouri são veganos e muito frescos. Vendidos durante a manhã até ao inicio da tarde, em qualquer esquina e rua de Atenas, não são dificeis de encontrar.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Comida de rua

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Kouliris, frescos e deliciosos

 

 

Outra delicia Grega, são os Loukoumades. Eles são um tipo de pão frito em forma de doughnuts, servidos com mel e canela. Não são típicamente veganos, mas basta você pedir os seus sem mel. Os Loukoumades são um snack servido a meio da manhã e provavelmente uma das comidas mais amadas tanto pelos Gregos, como pelos turistas.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Loukamades sendo preparados na cozinha do restaurante

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Fritura

 

Comida Grega vegana e vegetariana

O cheiro de canela é maravilhoso!

 

A nossa tour continuou pelo mercado central. As cores das frutas, vegetais e legumes eram de uma intensidade incrivel e os produtos de uma frescura, que só poderia ser explicada pelo fato de serem produzidos local ou regionalmente, além de serem apropriados para a estação.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Fruta fresca no mercado local

 

Se voce é vegan ou vegetariano, não pode perder uma visita ao mercado central. As frutas e vegetais são bem mais baratos aqui e muito mais frescos.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

 

Como qualquer  tipico cidadão do Mediterrânico, onde a gastronomia tem um papel central no dia a dia das pessoas, os Gregos decidiram valorizar os produtores locais e não comprar produtos importados de outros continentes como a China, que, provavelmente terão uma qualidade bem inferior e os niveis de quimicos e pesticidas menos controlados.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

A área da proteína, todo o tipo de leguminosas

 

Visitamos imensas lojas com produtos especializados e mesmo ervas aromáticas e medicinais. Sem essa tour, eu não teria entendido tão claramente a historia e a importância dos alimentos na cozinha Grega.

Comida Grega vegana e vegetariana

Fruta cristalizada

 

Tal como na vizinha Turquia, aqui os frutos secos são importantes e o aviso de que o inverno chegou.

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Variedades de nozes e frutos secos

 

Vegan foods Greece

 

 

Cozinha tradicional Grega Vegana

 

Cozinhados em óleo (Ladera). Uma grande variedade de pratos Gregos são preparados com vegetais e legumes da época (e ás vezes arroz), e cozinhados em óleo junto com ervas aromáticas para proporcionar um sabor delicado aos alimentos. Esses pratos podem ser servidos frios ou quentes.

Briam – Esse foi um dos pratos veganos que eu mais gostei de provar durante a minha visita de 5 dias em Atenas. Foi bastante dificil de encontra-lo nos restaurantes turisticos, mas vale a pena procurar. Esse prato consiste de vegetais assados, como batatas, courgettes, tomates, alho e cebola, com uma pitada de salsinha.

 

Vegan foods Greece

Briam o meu almoço

 

Gemista – Considerado o rei dos pratos Ladera! Consiste de tomates, pimentões, aubergine e abobrinha assados e recheados com arroz, ervas aromáticas e especiarias.

Imam baildi – Esse prato remonta á era do imperio Ottomano, e significa, literalmente” O Turco que comeu demais e desmaiou” – porque comeu demasiado! Esse prato vegano, consiste de rodelas de aubergine fritas em molho de tomate, alho, cebola e salsinha.

Hummus and pita breadTipico puré de tahini e grão, servido com pão pita.

Fasolakia – Pequenos feijões verdes, cozinhados em molho de tomate, com alho, cebola, batata e salsinha.

Melitzanosalata – Um puré de aubergine grelhado e defumado, misturado com óleo de oliva, alho, cebola e vinagre.

Dolmadakia – Pequenas parcelas de folha de videira recheadas com arroz e vegetais, ou simplesmente com arroz cozinhado com especiarias e ervas. Esse prato vegano e’ obrigatorio durante uma visita á Grecia!

 

Comida Grega vegana e vegetariana

Domaldakia, uma delicia

 

Skordalia – Um  puré bastante pungente de alho, pão do dia anterior, azeite de oliva e vinagre.

Fava – Um puré de de feijão fava, servido com cebola, limão e azeite. Muito típico da ilha de Santorini e Lefkada.

 

 

Cozinha traditional vegetariana da Grécia

 

Empadas Gregas: Por causa da pobreza e escacez de comida no passado, as empadas se tornaram num prato muito tradicional por todo o país. São feitas com uma variedade de vegetais e legumes da época e cozidas no forno. Apesar de poderem ser consideradas um snack, podem ser também uma refeição completa.

Tiropita: Uma empada recheada com diferentes tipos de queijo. Uma empadinha muito popular e que pode ser encontrada em qualquer restaurante ou snack bar da Grecia.

 

vegetarian food Greece

 

Spanakopita or chortopita: Empadinha recheada com espinafre, uma grande variedade de vegetais da época e ervas aromáticas. Algumas versões adicionam queijo, enquanto outras são veganas. Melhor perguntar antes de comer!

 

Vegan foods Greece

 

Dakos – Um típico prato da ilha de  Creta. Pequenas rosquinhas com uma camada de tomate troceado e queijo  Mitzithra.

Choriatiki – A mais famosa das famosas saladas Gregas. O nome significa: “salada da aldeia” e é um espetaculo de cor e textura. Os ingredientes são, tomates bem vermelhos, pimentões verdes, pepino, queijo feta, cebolas e azeitonas negras, com um fio de azeite de oliva e oregãos.

 

Vegan foods Greece

 

 

A cozinha tradicional Grega, oferece muitas opcões veganas e vegetarianas. A comida é deliciosa, rica em nutrientes e completa. Se você vai visitar a Grécia ou quer trazer os sabores da Grécia para sua casa, pode ter a certeza que vai se surpreender!

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